En las tablas de testa vemos los anillos de crecimiento del árbol sobre la superficie de corte. El cuchillo trabaja paralelo a las fibras de la madera y dura más tiempo afilado. La tabla se marca menos con los cortes y la sensación de corte es más amable. Las tablas de testa son lo mejor que puedes tener en la cocina y el gran grosor que les doy eleva su durabilidad. La madera exótica de zebrano es muy llamativa y se comporta sorprendentemente bien en cocina.
